به گزارش الوند، حمزه خانجانی افشار، معاون برنامهریزی و امور اقتصادی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان، با اشاره به سابقه بیش از یک قرن کشت سیر در استان، اظهار کرد: سیر همدان در شهرستانهای همدان، تویسرکان، ملایر و کبودرآهنگ بیشترین سطح زیرکشت را دارد.
وی افزود: سالانه حدود ۳۵۰۰ هکتار از اراضی استان زیر کشت سیر میرود و میزان تولید این محصول بین ۵۰ تا ۶۰ هزار تُن در سال برآورد میشود.
خانجانی درباره انواع سیر کشتشده در استان توضیح داد: نوع غالب شامل سیر سفید همدان و سیر قرمز تویسرکان است. برداشت این محصول در ماههای خرداد و تیر انجام میشود و عملکرد متوسط هر هکتار بین ۱۵ تا ۲۰ تُن است.
وی ویژگیهای برجسته سیر همدان را درشتی دانه، پوست سفید براق، طعم و بوی تند و ماندگاری بالا در انبار دانست و افزود: به دلیل غلظت بالای اسانس طبیعی (آلیسین) – بیش از ۹۵٪ – سیر همدان کاربرد گستردهای در صنایع غذایی و دارویی دارد.
خانجانی همچنین درباره صادرات این محصول گفت: سیر همدان علاوه بر تأمین بازار داخلی، به کشورهای عراق، روسیه، حوزه خلیج فارس و آسیای میانه صادر میشود و یکی از منابع مهم ارزآوری استان به شمار میآید.
وی در ادامه به طرح خوشه سیر همدان اشاره و تصریح کرد: این طرح توسعهای با همکاری وزارت صنعت، معدن و تجارت و سازمان صنایع کوچک و شهرکهای صنعتی اجرا میشود و هدف آن ارتقای زنجیره ارزش از تولید تا فرآوری و صادرات است. اعضای این خوشه شامل کشاورزان، شرکتهای بستهبندی، صادرکنندگان و مراکز تحقیقاتی مانند دانشگاه بوعلی سینا هستند.
معاون برنامهریزی سازمان جهاد کشاورزی با اشاره به چالشهای موجود خاطرنشان کرد: علیرغم رتبه اول تولید سیر در کشور، استان همدان با مشکلاتی در زمینه فرآوری، بستهبندی و ایجاد ارزش افزوده مواجه است و خامفروشی در بازارهای بینالمللی همچنان چالشی جدی محسوب میشود.
وی تأکید کرد: با ایجاد واحدهای فرآوری مانند تولید پودر و عصاره سیر، ثبت برند جغرافیایی، توسعه صادرات و تقویت مکانیزاسیون میتوان از خامفروشی جلوگیری و ارزش واقعی این محصول ملی را احیا کرد.
خانجانی درباره ارزش تغذیهای سیر نیز گفت: سیر همدان سرشار از ویتأمین C، فولیک اسید، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتأمینهای گروه B است و نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد.
وی همچنین از ثبت جهانی سیر همدان خبر داد و افزود: این محصول در سال ۱۳۹۶ بهعنوان برند ملی و در تاریخ ۱۸ خرداد ۱۴۰۲ با شماره AO–1273 در دفتر بینالمللی سازمان جهانی مالکیت معنوی (WIPO) در ژنو ثبت جهانی شد. به این ترتیب، سیر همدان پس از کشمش ملایر و گردوی تویسرکان، سومین محصول کشاورزی استان است که وارد فهرست جهانی شده است.
خانجانی در پایان به ضرورت احداث شهرک تخصصی فرآوری سیر اشاره و اظهار کرد: استفاده از اراضی درجه سه و چهار برای این منظور ضمن حفظ اراضی مرغوب، به تحقق امنیت غذایی پایدار کمک میکند و زمینه شکوفایی بیشتر محصول سیر همدان را فراهم میسازد.